Corso IHMA di Alta Specializzazione Professionale in Food & Beverages Management
Non solo master. L’offerta formativa dell’IHMA, l’INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT ACADEMY, si arricchisce di percorsi specialistici di assoluto rilievo. Tra questi spicca quello in programma a Roma: parliamo del Corso di Alta Specializzazione Professionale in Food & Beverages Management.
Una formazione di alto livello è fondamentale, poiché questo è il reparto sicuramente più complesso nelle strutture alberghiere. Ragion per cui è richiesta la massima professionalità e competenza. In effetti i margini di “revenue” sono limitati rispetto ad altri comparti.
Diventare manager esperto di Food & Beverages
Oggi a un manager esperto di Food & Beverages viene richiesta massima operatività e assoluta capacità gestionale, tale da permettere di saper “modellare” i costi in perfetta sintonia con le esigenze dell’azienda e dei suoi obiettivi. Ai partecipanti, attraverso una didattica ispirata dalle migliori esperienze di livello internazionale, sarà data dunque l’occasione di approfondire tutte le tecniche di gestione finanziaria, commerciale e di marketing.
Sono proprio queste le carte vincenti che permettono di raggiungere gli obiettivi economici prefissati. Al tempo stesso si offre un livello di preparazione spendibile tranquillamente anche all’estero. In effetti spianare la strada verso il mondo del lavoro è uno degli obiettivi primari del corso di alta specializzazione di IHMA.
Attraverso l’acquisizione di tecniche e strumenti avanzati di gestione economica , saranno formate figure professionali in grado di assumere ruoli di direzione o comunque di alta responsabilità e di garantire il raggiungimento degli obiettivi economici al datore di lavoro. Ed è esattamente ciò che è richiesto in ambito alberghiero, ossia la massima professionalità e – se possibile – una marcia in più rispetto ad altre realtà aziendali.
Questi obiettivi formativi si raggiungono anche grazie a una metodologia didattica mirata o, per essere più chiari, orientata verso la massima concretezza. Lezioni teoriche a parte, vengono proposte numerose esercitazioni che prendono spunto da ciò che accade quotidianamente nei reparti di Food & Beverages delle strutture alberghiere e turistiche.
La marcia in più è rappresentata anche dal metodo di studio che caratterizza l’Accademia: è l’active learning, concepito per consentire di mettere subito in pratica, giorno dopo giorno, ciò che si apprende a lezione. È questo il “jolly”, l’asso nella manica, che permetterà ai partecipanti di essere immediatamente operativi e di fare rapidamente carriera, anche nel caso in cui si decida di andare a fare esperienza all’estero.
Programma del Corso in Food & Beverages Management
Il programma didattico del Corso in Food & Beverages Management è davvero a tutto campo: spazia dalla gestione del reparto all’analisi dei nuovi media, dalla vendita alla motivazione del personale, passando per la comunicazione e le fondamentali nozioni di revenue management, finalizzate per l’appunto a migliorare le perfomance economiche delle aziende che si avvarranno di queste figure professionali altamente specializzate.
Durante questa full immersion di nozioni teoriche, esercitazioni e simulazioni, si approfondiranno le seguenti materie:
– Progettare un concept Food & Beverages (approccio metodologico);
– Advanced Restaurant Marketing;
– Comunicare il ristorante attraverso i new media;
– Vendere il ristorante attraverso i new media;
– Migliorare le vendite con il Food & Beverages Revenue-Management;
– Aumentare le vendite con il Suggestive Selling;
– Motivare il personale: le chiavi della motivazione;
– Pilotare il vostro menu per una maggiore rendita finanziaria (Advanced seminar);
– Food & Beverages Analysis & Cost-Control.
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