Corso di Cucina Base al Centro di formazione professionale a Clusane d’Iseo
Corso di Cucina Base con disponibilità di iscrizioni nell’ambito del sistema Dote Lombardia in programma a Clusane d’Iseo, in provincia di Brescia, curato dal Centro Formativo Provinciale “Giuseppe Zanardelli”, Azienda speciale della provincia bresciana. Obiettivo del corso è di preparare gli allievi a scegliere e conservare le principali derrate alimentari, nel rispetto dei principi igienici e delle norme del comparto, cuocere correttamente e nel modo più appropriato il cibo scelto, dividere in porzioni, decorare e presentare il piatto tenendo conto dei destinatari del servizio, della stagionalità dei prodotti, delle tendenze e stili di moda della gastronomia attuale.
Contenuti
Principi di composizione degli alimenti, delle rispettive caratteristiche merceologiche, aspetti igienici e tecnici di conservazione. Tecniche di cottura, di preparazione, di suddivisione in porzioni e di presentazione dei piatti del menu, per le seguenti portate: Antipasti – Zuppe e minestre in brodo – Minestre asciutte – Pesce e frutti di mare – Carni e pollame – Dessert.
Destinatari
Operatori della ristorazione, dell’agriturismo, ma anche apprendisti o appassionati di cucina, che desiderano acquisire le conoscenze di base della cucina e della presentazione dei piatti. È l’ideale punto di partenza per la formazione del cuoco
Requisiti di ammissione
Obbligo scolastico assolto. Maggiore età
Certificazione rilasciata
Attestato di frequenza
Durata: 24 ore
Calendario e orario
dal 22 settembre al 27 ottobre 2010 – mercoledì dalle 19,00 alle 23,00
Modalità di frequenza
Frequenza obbligatoria per almeno il 75% della durata del corso
Modalità di iscrizione
Presentarsi personalmente presso la segreteria del Centro con documento di identità e codice fiscale
Criteri di priorità
Appartenenza al settore della ristorazione e connessi. Data di iscrizione
Costi di partecipazione: € 310,00
Per ulteriori informazioni:
Sede Operativa – Centro di Formazione Professionale Clusane d’Iseo (BS)
Via Sandro Pertini, 16
Tel.: 030.989522 Fax: 030.9829094
e-mail: ufficioced.clusane@cfpzanardelli.it
