Corso Tecnico Superiore per la Ristorazione e la Valorizzazione dei Prodotti Territoriali e delle Produzioni Tipiche

Il Tecnico superiore per la ristorazione e /o valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche, opera sia sul versante della produzione, dell’organizzazione e dell’erogazione dei servizi, sia su quello della valorizzazione delle esigenze e modelli di comportamento in materia di alimentazione.

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Risorse enogastronomiche del territorio, legislazione, statistica e budgeting, food cost e strategie di prezzo, tecniche di web marketing, elementi di gestione aziendale, elementi di contabilità elementare, gestione del cliente, abbinamenti cibo-vino, lingua inglese, gestione del personale, time management, tecniche di comunicazione gestione dei sistemi di qualità, pari opportunità e politiche di genere.

Occupati, disoccupati o in mobilità o inoccupati diplomati o non diplomati ammessi al V anno dei percorsi liceali o con esperienza significativa nel settore di riferimento. Il 50 % dei posti è riservato a donne.

Il percorso ha durata annuale e prevede: didattica in aula, laboratorio e stage. E’ strutturato per UFC con una durata complessiva di 800 ore articolate in 263 ore di teoria, 297 di laboratorio e 240 ore di stage

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Aziende ristorative e/o alberghiere

Al termine del corso, previo superamento dell’esame finale, verrà rilasciato “Il certificato di specializzazione tecnica superiore” valido a livello nazionale.

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La selezione prevede un test sulle conoscenze alfa-numeriche, informatiche e della lingua inglese, nonché sulle conoscenze del territorio e delle principali produzioni tipiche; è previsto inoltre un colloquio teso a valutare la motivazione e la conoscenza della lingua inglese.
Agli iscritti ai Centri per l’Impiego verrà attribuito un punteggio aggiuntivo in proporzione all’anzianità d’iscrizione