Corso Cuoco tecnologo (Cuoco di Bordo)

L’Allievo Cuoco deve possedere:

• la conoscenza generale dell’organizzazione della nave da crociera e delle responsabilità lavorative;
• la permanenza presso le varie partite di cucina sotto la guida di responsabili per l’apprendimento delle tecniche di base;
• l’inserimento produttivo nelle varie partite di cucina sotto la guida dei responsabili;
• la conoscenza generale della cucina e della sua organizzazione e delle responsabilità di ogni partita
  e della direzione di cucina;
• la conoscenza della normativa igienico sanitaria di riferimento;
• la conoscenza e lo svolgimento dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza a bordo.

Le lezioni si svolgeranno con modalità interattive e saranno tenute in lingua italiana e inglese.

• Diploma di scuola secondaria superiore (Istituto alberghiero)
• oppure altro diploma di scuola secondaria superiore quinquennale, con almeno 2 anni di esperienza certificata in qualità di cuoco
• oppure qualifica biennale/triennale per Operatore alla ristorazione (o similare) –
• madrelingua italiano e/o buona conoscenza della lingua italiana per candidati di nazionalità straniera –
• conoscenza di base della lingua inglese