Corso di formazione per food&beverage manager

Il corso si pone come obiettivo quello di fornire al partecipante una visione d’insieme degli strumenti basilari per una corretta gestione di tutte le fasi della ristorazione, con le più avanzate tecniche di gestione manageriale.

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Il ciclo di produzione nella ristorazione, il costo della produzione, il margine commerciale, le manifestazioni dei costi, elaborazione dei menù, le tecniche di determinazione del prezzo di vendita, Il BEP (break evenpoint) cioè il punto di pareggio tra costi e ricavi e le sue applicazioni, Il budget delle vendite struttura e influenza sulla gestione, modelli di reporting, gli indicatori operativi ed economici, elementi di marketing della ristorazione, il marketing mix della ristorazione, tendenze dei prodotti in fase di sviluppo nelle abitudini di consumo dei clienti, il marketing del menù.

Operatori nella ristorazione

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Attestato di Partecipazione al Corso per Food and Beverage Manager.

Abilità professionali quali: capacità organizzative, attitudine alle relazioni umane, capacità di gestione degli imprevisti, di risolvere problemi oltre ad avere competenze tecniche come la conoscenza sulla normativa igienico sanitario.

Non indicato

Nessuna