Corso di formazione professionale a Roma per Commis di sala d’Albergo
Corso di formazione professionale per Commis di sala d’Albergo a Roma finalizzato a preparare gli allievi a diventare Commis di sala, in grado di operare all’interno di strutture alberghiere di categoria medio-alta, fornendo loro tutte le competenze necessarie, dalle principali tecniche di servizio e allestimento delle sale, alla conoscenza dell’organizzazione di un albergo e delle sue regole e gerarchie, alla conoscenza delle modalità di relazionarsi con il cliente.
Per completare la formazione, la scuola dà la possibilità di assistere in tempo reale alla messa in opera di servizi all’interno di strutture alberghiere partner, oltre poi alla possibilità di seguire un periodo di stage formativo che aiuti l’allievo a consolidare le conoscenze acquisite.
Programma didattico
La composizione e organizzazione di un Hotel di categoria medio/alta – La figura dello Chef de Rang – Regole e doveri del lavoratore – L’organizzazione e l’arredamento della sala ristorante (sala pranzo e colazioni) – La brigata di sala – La ripartizione degli incarichi – I lavori nei reparti interni – Le diverse tipologie di servizi di sala – La condotta e il galateo – Le tecniche di allestimento di una sala e apparecchiamento e sbarazzo dei tavoli – La composizione dei menù – Il servizio delle colazioni – Il bar e i suoi servizi – Il room service – Il vino, tecniche di degustazione e abbinamento – Le lavorazioni di sala, il trancio di pesci e carni – Il taglio di formaggi, dolci e frutta – La composizione, l’organizzazione e l’allestimento di un banchetto e di un buffet – Il rapporto con il cliente – Prove pratiche e momenti di osservazione in tempo reale di alcuni servizi in opera.
Stage formativo
Al termine del corso ogni partecipante avrà la possibilità di forgiare le conoscenze acquisite e mettersi alla prova all’interno di realtà imprenditoriali di grande spessore sul mercato italiano.
Minimo partecipanti
Perché l’aula venga costituita è necessario che vengano registrate almeno 10 adesioni.
Durata, luogo e frequenza
Il Corso avrà una durata complessiva di 30 ore e si terrà a Roma presso un Hotel Partner. La frequenza è settimanale.
Costo di partecipazione: Offerta speciale valida fino al 10/06/10 € 300,00 + Iva anziché € 590,00 + Iva
Contatta la scuola
