Corso gratuito Cuoco di Bordo su navi Costa Crociere

Il Corso ha l’obiettivo di formare il personale destinato a svolgere la mansione di cuoco di bordo. I partecipanti che saranno selezionati saranno in grado di:

• Conoscere l’organizzazione della cucina della nave da crociera.
• Conoscere le tecniche di base delle preparazioni nelle varie partire di cucina, sotto la guida dei responsabili.
• Conoscere e utilizzare le attrezzature, gli strumenti e i prodotti tipici della cucina.
• Seguire le direttive dei capi partita.
• Conoscere e rispettare la normativa di igiene igieniche e dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza e bordo.

Il progetto, frutto di un accordo tra Costa Crociere e le Organizzazioni Sindacali Filt-Cgil, Fit Cisl e Uiltrasporti, è finalizzato all’inserimento lavorativo da parte del Gruppo Costa Crociere che
garantisce, entro 90 giorni dal termine del corso, l’impegno ad assumere, con contratto a tempo determinato di almeno 6 mesi ed inquadramento C.C.L. per i marittimi imbarcati su navi da crociera, almeno il 60% degli allievi che termineranno positivamente il percorso formativo, conseguendo l’attestato di qualifica previsto e che risulteranno idonei allo svolgimento del ruolo previsto.

Il corso ha una durata complessiva di 502 ore suddivise in 486 ore diteoria/pratica e 16 ore di stage/affiancamento on the job:

Il programma è così articolato:

1. Modulo “Orientation” 48 Ore
2. Modulo “Cook Theory And Pratical” 220 Ore
3. Modulo “Competenze Relazionali” 16 Ore
4. Modulo “Team Building, Dinamica Di Gruppo, Feed Back Finale” 20 Ore
5. Modulo “B.S.T., Security Awareness, Crowd, Istruzione Addestramento Personale Navi Passeggeri” 98 Ore
6. Modulo “Lingua Straniera (Inglese)” 60 Ore
7. Modulo “Stage/Affiancamento On The Job” 16 Ore
8. Modulo “Verifiche Finali” 8 Ore

Il corso è rivolto a 20 giovani under 25 anni, disoccupati e persone in stato di non occupazione, residenti o domiciliati in Liguria, cittadini comunitari ed extracomunitari in possesso di permesso di soggiorno in corso di validità, con buona conoscenza della lingua inglese, in possesso di:

• Qualifica di Operatore dei Servizi di Cucina triennale;

oppure

• Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore alberghiera-indirizzo settore cucina o Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore conseguito presso Istituti Professionali di Stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera- indirizzo settore cucina;

oppure

• Diploma generico quinquennale di scuola secondaria superiore insieme a possesso di almeno 6 mesi di esperienza lavorativa anche non continuativi e/o corsi di formazione/stage nel settore cucina, da autocertificare da parte dei candidati.
• Buona conoscenza lingua italiana o inglese

Il corso si svolge presso le seguenti sedi:

– Fondazione Accademia Italiana Marina Mercantile-Villa Figoli des Geneys, Via Olivette 38, Arenzano (Genova)
– Piscine di Albaro, P.za H. Dunant, Genova.

Di norma dal lunedì al sabato, con un orario che sarà articolato su 40/48 ore settimanali.

Il Modulo di Basic Safety Training, per il quale è prevista un’articolazione differente, si svolge presso il Centro Autorizzato CMA Sistemi Antincendio, Via Ungaretti 14/O nero, Genova.
Durante l’affiancamento on the job sarà rispettato l’orario dell’azienda di inserimento.

La frequenza è obbligatoria e il numero massimo di assenze concesso è pari al 20% delle ore totali del corso. In caso di superamento della percentuale di assenze l’allievo verrà dimesso dal corso.
Si segnala che gli eventuali costi relativi ad alloggi e spostamenti per raggiungere le varie sedi del corso sono a carico dei partecipanti.

Corpo docente altamente specializzato.

Lo stage, definito come “Affiancamento on the job” si realizzerà attraverso 16 ore dedicate all’acquisizione delle competenze specifiche del ruolo a bordo delle navi del Gruppo Costa Crociere

Al termine del corso gli allievi potranno sostenere l’esame di Qualifica per CUOCO – Qualifica Codice Istat 5.2.2.1.0.
Inoltre il programma del corso prevede il rilascio, se non già in possesso dei partecipanti, delle certificazioni IMO-STCW/78-95 a seguito della partecipazione ai corsi e al superamento degli esami di Basic Safety Training..

Ogni corso è rivolto a n. 15 disoccupati, persone in stato di non occupazione, inattivi, giovani e adulti, con priorità per i residenti e/o domiciliati in Liguria, come previsti dalle normative vigenti; cittadini comunitari ed extracomunitari in possesso di permesso di soggiorno in corso di validità;

Ulteriori requisiti sono dati dal possesso di:

• Qualifica di Operatore dei Servizi di Cucina triennale;

oppure

• Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore alberghiera-indirizzo settore cucina o Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore conseguito presso Istituti Professionali di Stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera- indirizzo settore cucina;

oppure

• Diploma generico quinquennale di scuola secondaria superiore insieme a possesso di almeno 6 mesi di esperienza lavorativa anche non continuativi e/o corsi di formazione/stage nel settore cucina, da autocertificare da parte dei candidati.

Per i candidati che hanno conseguito il titolo di studio richiesto all’estero, si richiede equipollenza (rilasciata da MIUR – Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca) o attestazione di valore (rilasciata dall’Ambasciata Italiana del paese di provenienza).

Tutti i requisiti vanno posseduti alla data di chiusura delle iscrizioni.

I candidati ammessi alla selezione dovranno svolgere le seguenti prove:

• Test psicoattitudinale
• Test di lingua inglese
• Test tecnico professionale
• Prova orale (colloquio individuale)

Provvidenza di 1,00 euro per ogni ora di corso effettivamente frequentata, come indennità sostitutiva del servizio mensa (se non fornita), nel caso in cui le ore giornaliere di aula siano almeno 7, articolate su due turni.

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