Corso Tecniche di Pasticceria di I Livello

Programma Didattico
Il corso Tecniche di Pasticceria di I Livello ha come scopo la riscoperta della tradizione pasticcera piemontese: verranno analizzate le materie prime locali che possono essere impiegate nella preparazione di ricette di dolci che ci rappresentano e hanno reso la nostra regione famosa in tutto il mondo.

I docenti metteranno a servizio degli allievi la loro esperienza e capacità, coinvolgendoli nella teoria del mangiar sano, insegnando trucchi e segreti per una perfetta riuscita dei dolci, elementi caratterizzanti di una terra così ricca come il Piemonte. Il corso si svolgerà in un laboratorio appositamente attrezzato e a norma.

Sono argomenti del corso: Informazioni sulle tecniche di base, pan di Spagna, crema pasticcera, basi per meringa, frollini, accenni alla Biscotteria secca, torte al forno, dolci al cucchiaio.

Posti disponibili: 15
Durata: 30 ore
Frequenza: settimanale in orario serale
Costo a carico dell’utente: € 66,00
Test ingresso: No
Scolarità richiesta: nessuna
Certificazione finale: Frequenza

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